Sayuran bayam kaya serat

BENIHPERTIWI.CO.ID –┬áTubuh membutuhkan 20-30 gram serat makanan per hari. Pada umumnya serat terkandung dalam sayur dan buah sebagai sumber terbaik.

Kandungan serat dalam 100 gram buah sekitar 0.5 – 5%, namun kandungan serat pada sayur lebih banyak dibandingkan pada buah.

Coba kita hitung kembali, kira – kira sudah cukupkan asupan serat kita ?

Banyak orang menyamakan serat seperti halnya vitamin dan mineral yang diserap oleh tubuh karena mengandung gizi. Padahal serat makanan masuk dalam kategori bahan non gizi dan tidak diserap oleh tubuh.

Meskipun tidak mengandung gizi, serat mempunyai peranan vital dan tidak tergantikan dalam sistem metabolisme tubuh. Yaitu untuk meningkatkan sekresi pangkreas, memproduksi asam lemak rantai pendek dan cairan empedu, membuat rasa cepat kenyang karena volume besar, serat mampu larut dan terikat dengan air sehingga dapat membuat feses lebih berat dan mempercepat proses pencernaan.

Serat makanan dibagi menjadi dua jenis :

1. Serat tidak larut dalam air, seperti hemiselulosa, lignin dan selulosa yang mempunyai kemampuan mengikat air.

2. Serat larut dalam air, seperti guar gum dan pektin. Serat ini merupakan bagian dinding sel tanaman yang mudah larut dalam air.

Kebutuhan serat makanan dapat dipenuhi melalui asupan berbagai jenis buah, sayuran, kacang-kacangan dan padi-padian.
Penuhi kebutuhan serat dengan meningkatkan konsumsi sayuran,

BACA LAINNYA

TINGGALKAN KOMENTAR

Please enter your name. Please enter an valid email address. Please enter message.