BENIHPERTIWI.CO.ID - Terung ungu selain dibakar atau dibuat sambal terong, ternyata bisa juga dikombinasikan dengan keju yang gurih. Penasaran bagaimana cara membuatnyanya? Berikut adalah resep terung gulung atau eggplant rolls yang bisa coba di rumah, mudah dan sehat :
Bahan-bahan :
2 buah terong ungu
200 gram keju ricotta
1/4 cangkir keju Parmesan parut
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cangkir saus tomat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Minyak zaitun secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih terong, lalu potong bagian ujungnya dan iris tipis memanjang.
- Panaskan oven ke suhu 200 derajat Celsius.
- Letakkan irisan terong di atas nampan panggangan yang dioles dengan minyak zaitun.
- Panggang dalam oven selama sekitar 10-12 menit atau hingga terong lunak dan sedikit layu.
- Sementara itu, dalam sebuah mangkuk, campurkan keju ricotta, keju Parmesan, bawang putih, garam, dan merica bubuk.
- Aduk rata hingga terbentuk adonan yang tercampur sempurna.
- Setelah terong matang, angkat dari oven dan biarkan sedikit mendingin.
- Ambil sejumput adonan keju ricotta dan letakkan di ujung irisan terong.
- Gulung perlahan hingga membentuk roll dan tempelkan dengan sedikit adonan keju di ujungnya agar tetap tertutup.
- Susun roll terong di dalam loyang yang sudah dioles dengan saus tomat.
- Setelah selesai menggulung semua irisan terong, tuangkan sisa saus tomat di atas roll terong.
- Panggang dalam oven selama sekitar 15-20 menit atau hingga saus tomat sedikit mengental dan keju meleleh.
- Angkat dari oven, dan terong eggplant rolls siap disajikan.
- Hidangkan terong eggplant rolls sebagai hidangan pembuka atau lauk pendamping makanan. Selamat mencoba!