Kare Pare Asem Manis

BENIHPERTIWI.CO.ID –  Banyak orang menghindari rasa pahit, padahal sayuran pahit justru menyehatkan. Seperti halnya pahit pada pare yang dapat menangkal kolesterol jahat. Berikut kami sajikan menu pare yang tidak pahit, namun tetap menyehatkan.

Tips untuk mengurangi rasa pahit :

Belah pare dan buang bijinya. Iris pare kecil-kecil kemudian remas dengan garam sampai layu hingga mengeluarkan air. Kemudian diamkan beberapa menit, bilas hingga bersih.

Bahan

Pare 200 gr

Nanas 100 gr

500 ml air santan kelapa

1 ruas lengkuas

2 lembar daun salam

1 batang serai

garam dan gula secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar

lada secukupnya

3 cm kunyit

3 buah kemiri

3 buah cabai besar

Cara Pembuatan :

Panaskan minyak dan masukan bumbu yang dihaluskan sampai harum.

Tambahkan daun salam, serai, lengkuas dan beri garam secukupnya.

Masukan pare sampai layu, masukan santan dan irisan nanas.

Tunggu hingga santan mengering.

Menu hidangan kare pare asem manis siap dihidangkan.