Membuat Mie Hijau dari Sayuran

BENIHPERTIWI.CO.ID – Pada umumnya mie berbahan tepung terigu berwarna putih kekuningan. Namun kali ini kita akan berkreasi membuat mie hijau dengan bahan sayuran daun yang berwarna hijau.

Pada dasarnya untuk mendapatkan warna lainnya bisa juga menggunakan bahan yang berwarna menarik. Seperti warna merah dari bayam merah, atau warna ungu dari ubi ungu dll.

Warna-warna alami yang tidak biasa tersebut bisa digunakan sebagai daya tarik untuk meningkatkan nafsu makan anak kecil yang susah makan. Selain itu kandungan serat, vitamin dan mineral dalam sayuran dapat menyehatkan dan memperlancar sistem pencernaan si kecil.

Yuk mari kita coba,.

Bahan :

250 gr sayuran sawi (bisa menggunakan sawi Flamingo atau sawi Kumala)

500 gr tepung terigu

1 butir telur

1 sendok makan garam

2 sendok makan minyak goreng

150 ml air

Cara Pembuatan :

1. Membuat sari pakcoy: blender daun packcoy tanpa bongkol dengan 150 ml air, saring dan sisihkan sarinya.
2. Campur tepung terigu, telur, garam, minyak goreng hingga merata.
3. Campurkan sedikit demi sedikit sari pakcoy ke adonan tepung terigu hingga kalis dan warna berubah menjadi hijau.
4. Semakin keras adonan, semakin bagus
5. Bagi menjadi beberapa bagian bulat kecil untuk dicetak menggunakan alat penggiling tepung.
6. Cetak adonan menggunakan pencetak mie.
7. Mie hijau dengan kandungan sayuran nan sehat, siap untuk diolah dengan bumbu mie ayam atau pangsit.

Mudah bukan ??