[caption id="attachment_9035" align="alignleft" width="300"] Rujak Kangkung[/caption] BENIHPERTIWI.CO.ID - Kalau biasanya kangkung ditumis, kali ini kita akan mencoba mengolah kangkung menjadi rujak. Tidak membutuhkan waktu lama untuk membuat rujak kangkung, bahannya pun murah dan mudah didapat. Yuk mari kita coba.

Bahan :

500 gr kangkung (bisa menggunakan kangkung Bika atau Pingky)

Bumbu Rujak :

6 buah cabe rawit merah (sesuai selera) 2 buah cabe merah besar 2 sendok kacang goreng 150 gram gula merah 1 sdm terasi bakar 10 gram asam jawa campur dengan 2 sdm air Garam sesuai selera

Cara Membuat :

1. Kukus atau rebus kangkung, beri sedikit garam hingga layu, angkat dan tiriskan
2. Agar warna kangkung tidak berubah warna menjadi hitam segera siram dengan air dingin.
3. Haluskan cabai hijau, cabai merah, kacang goreng, gula merah, garam kemudian tambahkan air asam sesuai selera.
4. Cocol kangkung kedalam bumbu rujak atau kangkung dapat disiram dengan bumbu rujak.
5. Siap disajikan untuk dua porsi.